Walnuss-Paprika-Dip und Kürbiskernquark
Zutaten
10
Portionen
Walnussdip
g g rote Paprikaschoten
Knoblauchzehen
El El Olivenöl
g g Walnusskerne
El El Semmelbrösel
Stiel Stiele Petersilie
El El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kürbisquark
El El Kürbiskerne
g g Magerquark
Salz
Pfeffer
El El Kürbiskernöl
Zubereitung
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Für den Dip die Paprikaschoten auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Gas 3-4, Umluft 190 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten garen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
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Paprikaschoten häuten und entkernen, Knoblauch hacken. Beides in der Küchenmaschine mit Öl, Nüssen und Semmelbröseln pürieren. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und untermischen. Den Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
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Für den Quark die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Quark mit Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Kürbiskerne zugeben und unterrühren.
