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Walnuss-Paprika-Dip und Kürbiskernquark

essen & trinken 7/2010
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 163 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 10 g

Zutaten

Für
10
Portionen

Walnussdip

550

g g rote Paprikaschoten

2

Knoblauchzehen

2

El El Olivenöl

75

g g Walnusskerne

3

El El Semmelbrösel

5

Stiel Stiele Petersilie

3

El El Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Kürbisquark

2

El El Kürbiskerne

500

g g Magerquark

Salz

Pfeffer

4

El El Kürbiskernöl

Zubereitung

  1. Für den Dip die Paprikaschoten auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Gas 3-4, Umluft 190 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten garen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
  2. Paprikaschoten häuten und entkernen, Knoblauch hacken. Beides in der Küchenmaschine mit Öl, Nüssen und Semmelbröseln pürieren. Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und untermischen. Den Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Für den Quark die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Quark mit Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Kürbiskerne zugeben und unterrühren.