VG-Wort Pixel

Spaghetti alla puttanesca

Für jeden Tag 7/2010
Spaghetti alla puttanesca
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 708 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 33 g

Zutaten

Für
2
Portionen
80

g g durchwachsener Speck

1

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

1

rote Chilischote

1

Sardellenfilet (in Salz)

200

g g Kirschtomaten

60

g g schwarze Oliven (mit Stein)

0.5

Bund Bund krause Petersilie

200

g g Spaghetti

Salz

3

El El Olivenöl

2

Tl Tl Tomatenmark

1.5

El El Kapern

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Speck würfeln. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch, Chili und das abgespülte Sardellenfilet hacken. Tomaten vierteln. Oliven entsteinen und halbieren. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken.
  2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin 2 Min. braten. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Sardellen zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz rösten. Tomaten, Oliven und Kapern zugeben und 5 Min. mitdünsten.
  4. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zum Tomatensugo in die Pfanne geben und aufkochen. Nudeln und Petersilie untermischen und evtl. mit Salz nachwürzen.