Name: Spaghetti alla puttanesca Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 Sardellenfilet; 200 g Kirschtomate; 60 g schwarze Olive; 0.5 Bund krause Petersilie; 200 g Spaghetti; Salz; 3 El Olivenöl; 2 Tl Tomatenmark; 1.5 El Kaper

Für jeden Tag 7/2010

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Dünsten, Fisch, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 708 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g durchwachsener Speck

Zwiebel

Knoblauchzehe

rote Chilischote

Sardellenfilet (in Salz)

200

g g Kirschtomaten

g g schwarze Oliven (mit Stein)

0.5

Bund Bund krause Petersilie

200

g g Spaghetti

Salz

El El Olivenöl

Tl Tl Tomatenmark

1.5

El El Kapern

Zubereitung

Speck würfeln. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch, Chili und das abgespülte Sardellenfilet hacken. Tomaten vierteln. Oliven entsteinen und halbieren. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin 2 Min. braten. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Sardellen zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz rösten. Tomaten, Oliven und Kapern zugeben und 5 Min. mitdünsten.
Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zum Tomatensugo in die Pfanne geben und aufkochen. Nudeln und Petersilie untermischen und evtl. mit Salz nachwürzen.