Rote-Bete-Birnen-Salat
Zutaten
2
Portionen
El El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Tl Tl Honig (flüssig)
El El Olivenöl
Bund Bund Rauke (50 g)
g g Rote Bete (gegart, vakuumiert)
Birne (200 g)
g g Gorgonzola
Zubereitung
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Essig mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Öl nach und nach unterrühren.
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Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. Rote Bete halbieren und in Scheiben schneiden. Birne vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden.
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Rauke, Rote Bete und Birnenscheiben anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Gorgonzola grob zerzupfen und auf dem Salat verteilen.
