Alm-Auflauf

Name: Alm-Auflauf
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Champignon; 1 Zwiebel; 100 g durchwachsener Speck; 180 g kurze nudeln; Salz; 1 El Butterschmalz; 200 ml Schlagsahne; 100 ml Milch; Pfeffer; 2 El Thymianblättchen; 70 g geriebener Bergkäse

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Aus Für jeden Tag 10/2010

Zutaten

Für 3 Portionen

300 g Champignons
1 Zwiebel
100 g durchwachsener Speck
180 g kurze nudeln, z.B. Hörnchennudeln
Salz
1 El Butterschmalz
200 ml Schlagsahne
100 ml Milch
Pfeffer
2 El Thymianblättchen
70 g geriebener Bergkäse

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 573 kcal

Kohlenhydrate: 47 g

Eiweiß: 19 g

Fett: 34 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel und Speck fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen.
1/2 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 3 Min. braten. Zwiebeln zugeben und 2 Min. mitbraten. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
In dem Bratfett 1/2 El Butterschmalz erhitzen und die Pilze darin rundherum 5 Min. braten, salzen und pfeffern. Speck-Zwiebel-Mischung und 1 El Thymian untermischen. Sahne und Milch zugießen und aufkochen. Pilzsauce mit Salz und Pfeffer würzen, Nudeln untermischen und noch einmal aufkochen.
Nudel-Pilz-Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 25 x 18 cm) füllen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. überbacken (Umluft nicht empfehlenswert). Mit dem restlichen Thymian bestreut servieren.