Name: Alm-Auflauf Rezept
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g Champignon; 1 Zwiebel; 100 g durchwachsener Speck; 180 g Nudel; Salz; 1 El Butterschmalz; 200 ml Schlagsahne; 100 ml Milch; Pfeffer; 2 El Thymianblättchen; 70 g Bergkäse

Für jeden Tag 10/2010

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Auflauf, Backen, Braten, Gratinieren - Überbacken, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 34 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Champignons

Zwiebel

100

g g durchwachsener Speck

180

g g Nudeln (z.B. Hörnchennudeln)

Salz

El El Butterschmalz

200

ml ml Schlagsahne

100

ml ml Milch

Pfeffer

El El Thymianblättchen

g g Bergkäse (gerieben)

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Zubereitung

Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel und Speck fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen.
1/2 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 3 Min. braten. Zwiebeln zugeben und 2 Min. mitbraten. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
In dem Bratfett 1/2 El Butterschmalz erhitzen und die Pilze darin rundherum 5 Min. braten, salzen und pfeffern. Speck-Zwiebel-Mischung und 1 El Thymian untermischen. Sahne und Milch zugießen und aufkochen. Pilzsauce mit Salz und Pfeffer würzen, Nudeln untermischen und noch einmal aufkochen.
Nudel-Pilz-Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 25 x 18 cm) füllen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. überbacken (Umluft nicht empfehlenswert). Mit dem restlichen Thymian bestreut servieren.