Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Salbei
Aus
Für jeden Tag 10/2010
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g Knollensellerie
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 El Butter
- 6 Salbeiblätter
- 100 ml Milch
- 1 El Butter
- Muskatnuss, frisch gerieben
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Nährwert
Pro Portion 334 kcal
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 20 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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300 g Knollensellerie und 400 g mehligkochende Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. garen.
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Inzwischen 2 El Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. 6 Salbeiblätter zugeben und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Pfanne beiseitestellen.
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100 ml Milch und 1 El Butter erhitzen. Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Milch unterrühren. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Salbeibutter kurz erhitzen und über den Stampf geben.
Zubereitung