Name: Dattel-Cantuccini Rezept
Total time: 30 min
Yield: 40
Ingredients: 70 g Mandeln ganz; 50 g ganze Pistazienkerne; 50 g klein gewürfelte Datteln; 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Vanilleschote; 1 Prise gemahlene Zimtblüte (Macis); 1 Prise gemahlene Sternanis; 1 Prise gemahlenes Kardamom; 50 ml Amaretto; 25 g Butter; 2 Ei

Foto: Biggi

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten Ruhe- sowie Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Schnell, Beilage, Plätzchen - Kekse, Backen, Eier, Getreide, Gewürze, Nüsse

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Scheiben

g g Mandeln ganz

g g ganze Pistazienkerne

g g klein gewürfelte Datteln

250

g g Mehl

200

g g Zucker

Vanilleschote (davon das Mark)

Prise Prisen gemahlene Zimtblüte (Macis)

Prise Prisen gemahlene Sternanis

Prise Prisen gemahlenes Kardamom

ml ml Amaretto

g g Butter (weich)

Eier

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Zubereitung

Alle Zutaten mit den Knethaken zügig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zum Schluss mit bemehlten Händen zur Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt mind. 1/2 Stunde kaltstellen. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig 3-4 gleichgroße Rollen formen und diese im Abstand von 6-8 cm auf ein bis zwei Bleche setzen. Wenn man mag, die Rollen mit Amaretto bestreichen. Die Rollen 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Dann die Rollen mit einem Sägemesser in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Plätzchen auf der Schnittfläche erneut auf das Backblech legen und noch einmal bei 170 Grad für 8-10 Minuten fertig backen.