Name: Chakalaka (Bohnen-Curry-Sauce aus Johannesburg) Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel; 4 cm frische Ingwerwurzel; 1 rote Chilischote; 200 g Karotte; 100 ml Erdnussöl; 1 El mildes Currypulver; 1 El Tomatenmark; 400 g Kidneybohne; Salz; schwarzer Pfeffer

Chakalaka (Bohnen-Curry-Sauce aus Johannesburg)

Foto: Jacoby Stuart Verlag

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Afrikanisch, Dips - Cremes, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Nüsse, Hülsenfrüchte

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

cm frische Ingwerwurzel

rote Chilischote (klein)

200

g g Karotten

100

ml ml Erdnussöl

El El mildes Currypulver

El El Tomatenmark

400

g g Kidneybohnen

Salz

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, entkernen und fein würfeln. Karotten schälen und fein raspeln.
Erdnussöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Ingwer und Chili darin unter Rühren einige Minuten andünsten.
Mit Currypulver würzen und mit Tomatenmark leicht rösten. Karottenraspeln und Kidneybohnen hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu Mealie Pap (Maisbrei) (s. Rezept Seite 257) servieren.