Name: Pistazien-Riegel Rezept
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Cranberry; 100 g brauner Zucker; 100 g Honig; 1 El Zitronensaft; 50 g Butter; 1 Tl Lebkuchengewürz; 100 g Haferflocken; 100 g Haferflocken; 100 g Pistazienkern; 30 g Sesamsaat; 50 g Sonnenblumenkern; Außerdem; Backpapier

essen & trinken 11/2010

Foto: Wolfgang Schardt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten Backzeit 20 Min., Abkühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Plätzchen - Kekse, Backen, Kochen, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 258 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 12 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

100

g g Cranberrys (getrocknet)

100

g g brauner Zucker

100

g g Honig (flüssig)

El El Zitronensaft

g g Butter

Tl Tl Lebkuchengewürz

100

g g Haferflocken (kernig)

100

g g Haferflocken (blütenzart)

100

g g Pistazienkerne

g g Sesamsaat

g g Sonnenblumenkerne

Außerdem

Backpapier

Zubereitung

Cranberrys fein hacken. Zucker, Honig und Zitronensaft in einem Topf langsam erhitzen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Butter und Lebkuchengewürz unterrühren.
Cranberrys, kernige und blütenzarte Haferflocken, Pistazien, Sesam und Sonnenblumenkerne unterrühren. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (24 x 24 cm) geben und flach drücken. Backpapier auf die Oberfläche legen und die Masse mit einem Nudelholz fest zusammendrücken.
Oberes Backpapier abziehen. Pistazienmasse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten goldbraun backen.
Die Masse 20 Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Brett stürzen. Backpapier abziehen. Die Masse in Riegel (4 x 12 cm) schneiden und auskühlen lassen.
Tipp: Wer gern einen kräftigen Nussgeschmack mag, kann die Nüsse rösten. Bevor sie weiterverarbeitet werden, müssen sie aber vollständig auskühlen.