Zabaione

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Aus essen & trinken 11/2010
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 4 extrafrische Bio-Eigelb, Kl.M
  • 80 g Zucker
  • 5 El Weißwein
  • 5 El Marsala, ital. Likörwein

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 180 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 7 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Eigelb und Zucker in einen Schlagkessel geben und mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Minuten schaumig-dicklich schlagen. Weißwein und Marsala unterrühren, mit den Quirlen des Handrührers über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Zabaione in Gläser füllen und sofort servieren.
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