Meerrettich-Frischkäse

Name: Meerrettich-Frischkäse
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Meerrettichwurzel; 175 g Doppelrahmfrischkäse; 100 g Sahnejoghurt; 2 El Zitronensaft; Salz; 300 g gekochte Rote Bete; 4 Scheiben Graubrot; grobes Meersalz

Aus Für jeden Tag 11/2010

Zutaten

Für 2 Portionen

100 g Meerrettichwurzel
175 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Sahnejoghurt
2 El Zitronensaft
Salz
300 g gekochte Rote Bete, (Vakuumpack)
4 Scheiben Graubrot
grobes Meersalz

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 595 kcal

Kohlenhydrate: 53 g

Eiweiß: 18 g

Fett: 33 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Meerrettich mit einem Sparschäler schälen und 30 g Meerrettich fein reiben. Sofort mit 1 El Zitronensaft mischen. Frischkäse, Joghurt, geriebenen Meerrettich und etwas Salz in einer Schüssel verrühren. Restliche Meerrettichwurzel mit 1 El Zitronensaft bestreichen, damit sie sich nicht verfärbt.
Rote Bete trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Meerrettichfrischkäse bestreichen und mit Rote-Bete-Scheiben belegen. Mit einem scharfen Messer von der restlichen Wurzel Meerrettichspäne abschaben.Das Brot nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen und mit Meerrettichspänen garnieren.