Rote Bete mit Salzzitrone
Zutaten
1
Portion
Rote Beten (ca. 400 g)
Salz
El El Rote-Bete-Saft
El El Rotweinessig
El El Traubenkernöl
El El Walnussöl
Pfeffer
Zucker
Salzzitrone (klein, ca. 100 g)
Zubereitung
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Rote Bete in kochendem Salzwasser in ca. 40 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdämpfen lassen.
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Rote-Bete-Saft mit Essig, Traubenkernöl, Walnussöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Zitrone in kleine Stücke schneiden. Rote Bete schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Alles miteinander mischen. Zum Couscous-Pudding servieren.
Tipp
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