Name: Wirsing-Kartoffel-Auflauf Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 450 g festkochende Kartoffel; Salz; 1 Zwiebel; 350 g Wirsing; 3 Tl Butter; 1 Tl Kümmelsaat; Pfeffer; 150 g Scarmoza; 250 ml Béchamelsauce; 50 ml Milch; 2 El grobe Semmelbrösel

Für jeden Tag 1/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Hauptspeise, Auflauf, Backen, Gratinieren - Überbacken, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 818 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 56 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

450

g g festkochende Kartoffeln

Salz

Zwiebel

350

g g Wirsing

Tl Tl Butter (weich)

Tl Tl Kümmelsaat

Pfeffer

150

g g Scarmoza (geräucherter ital.Kuhmilchkäse)

250

ml ml Béchamelsauce (Fertigprodukt)

ml ml Milch

El El grobe Semmelbrösel

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Zubereitung

Kartoffeln mit Salzwasser bedecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. Inzwischen Zwiebel fein würfeln. Wirsing putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden, die Blätter halbieren und quer in 2 cm breite Streifen schneiden.
1 Tl Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin 2 Min. dünsten. Wirsing und Kümmel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Wirsing zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. garen.
Käse in 1 cm große Würfel schneiden. Béchamelsauce in einem Topf mit der Milch verrühren und erwärmen. Semmelbrösel mit 1 Tl Butter verkneten. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform (ca. 27 x 17 cm) mit der restlichen Butter fetten. Kartoffelscheiben, Wirsing und Scamorza in die Form geben und vorsichtig mischen. Sauce darüber verteilen. Auflauf im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). 5 Min. vor Ende der Garzeit die Butterbrösel auf das Gemüse streuen und mitbacken.