Name: Südafrikanischer Hackfleischauflauf (Bobotie) Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 10 g Butter; 1 El Pflanzenöl; 0.5 El Garam Masala; 0.5 Tl Kurkuma; 1 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl Koriandersaat; 2 Gewürznelke; 0.25 Tl weißer Pfeffer; 3 Pimentkorn; Salz; 50 g Aprikose; 1 Apfel; 1 Scheibe Weissbrot (eingeweicht); 25 g Mandelkern; 500 g Lammhackfleisch; 4 Zitronenblätter (getrocknet und eingeweicht); 125 ml Milch; 1 Ei

Südafrikanischer Hackfleischauflauf (Bobotie)

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Afrikanisch, Hauptspeise, Backen, Dünsten, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Gewürze, Lamm, Milch + Milchprodukte

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehen

g g Butter

El El Pflanzenöl

0.5

El El Garam Masala

0.5

Tl Tl Kurkuma (gemahlen)

Tl Tl Kreuzkümmel (gemahlen)

Tl Tl Koriandersaat (gemahlen)

Gewürznelken

0.25

Tl Tl weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Pimentkörner

Salz

g g Aprikosen (getrocknet)

Apfel (klein)

Scheibe Weissbrot (eingeweicht)

g g Mandelkerne (gehackt)

500

g g Lammhackfleisch

Zitronenblätter (getrocknet und eingeweicht)

125

ml ml Milch

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken, in der Butter glasig dünsten. Nelken, Pfeffer und Piment im Mörser zerstoßen. Hackfleisch mit allen Gewürzen (außer Zitronenblätter) mischen. Weißbrot und Zwiebel-/Knoblauchmischung zufügen und alles gut vermengen. Apfel und Aprikosen klein hacken und unterkneten.
In eine gefettete ofenfeste Form geben. Zitronenblätter aufrollen und in die Mischung stecken (spicken). Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 30 Minuten garen.
Milch und Ei verquirlen und über den Auflauf geben. Weiter garen, bis die Eiermilch stockt (ca. 15 Minuten).