Rigatoni mit scharfer Tomatensauce

essen & trinken 3/2011
Rigatoni mit scharfer Tomatensauce
Foto: Janne Peters
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 18 g

Zutaten

Für
2
Portionen

El El Pinienkerne

Schalotten

Knoblauchzehe (klein)

Stange Stangen Staudensellerie (mit Grün)

El El Olivenöl

ml ml Tomatensaft (z.B. von Rabenhorst)

Salz

Pfeffer

Chili (nach Belieben)

schwarze Oliven (ohne Stein, in Öl)

Tl Tl Kapern

g g Rigatoni

g g Parmesan

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schalotten in dünne Ringe schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen, dabei die Blätter abzupfen und beiseite legen. Selleriestange quer in ca. 1/2 cm dicke Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Selleriestücke darin glasig dünsten. Mit Tomatensaft auffüllen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chili würzen. Oliven und Kapern zugeben und bei milder Hitze 10 Minuten schwach kochen lassen.
  3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen und in die Tomatensauce geben. Gut mischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Sellerieblättern garnieren und mit gehobeltem Parmesan servieren.
  4. Tipp: Sie können die Sauce mit gebratenen Zucchini als Antipasti servieren.