Name: Thai-Suppe Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g frische Galgantwurzel; 3 Stiele Zitronengras; 2 rote Chilischote; 300 g weißer Champignon; 1 Bund Koriandergrün; 1 l Hühnerbrühe; 400 ml Kokosmilch; 5 El thailändische Fischsauce; 3 El Limettensaft

essen & trinken 2/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Thailändisch, Vorspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gewürze, Kräuter, Pilze

Pro Portion

Energie: 203 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g frische Galgantwurzel (Asia-Laden)

Stiel Stiele Zitronengras (Asia-Laden)

rote Chilischoten

300

g g weiße Champignons

Bund Bund Koriandergrün

l l Hühnerbrühe (Siehe Grundrezept Hühnerbrühe)

400

ml ml Kokosmilch (ungesüßt)

El El thailändische Fischsauce (Asia-Laden)

El El Limettensaft

Zubereitung

Hühnersuppe mit Galgant, Zitronengras, Chili, Kokosmilch und Fischsauce aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Erneut aufkochen, Pilze dazugeben und 5 Minuten darin garen. Koriander dazugeben und sofort servieren. Nach Belieben mit frischem Limettensaft abschmecken.
Galgant in Scheiben schneiden. Zitronengras in 2 cm große Stücke schneiden. Chilischoten mit Kernen in feine Ringe schneiden. Champignons putzen, größere dritteln, kleinere ganz lassen. Koriander grob hacken.