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Thai-Suppe

essen & trinken 2/2011
Thai-Suppe
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 203 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 18 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g frische Galgantwurzel (Asia-Laden)

Stiel Stiele Zitronengras (Asia-Laden)

rote Chilischoten

g g weiße Champignons

Bund Bund Koriandergrün

l l Hühnerbrühe (Siehe Grundrezept Hühnerbrühe)

ml ml Kokosmilch (ungesüßt)

El El thailändische Fischsauce (Asia-Laden)

El El Limettensaft


Zubereitung

  1. Hühnersuppe mit Galgant, Zitronengras, Chili, Kokosmilch und Fischsauce aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Erneut aufkochen, Pilze dazugeben und 5 Minuten darin garen. Koriander dazugeben und sofort servieren. Nach Belieben mit frischem Limettensaft abschmecken.
  2. Galgant in Scheiben schneiden. Zitronengras in 2 cm große Stücke schneiden. Chilischoten mit Kernen in feine Ringe schneiden. Champignons putzen, größere dritteln, kleinere ganz lassen. Koriander grob hacken.