Hühnersuppe alla romana
Zutaten
4
Portionen
g g Grana Padano
g g Weichweizengries
Ei (Kl.M)
Bio-Zitrone
Bund Bund glatte Petersilie
l l Hühnerbrühe (siehe Grundrezept Hühnerbrühe)
Muskat
Zubereitung
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Käse fein reiben. Mit Grieß und Ei verrühren. Zitronenschale fein abreiben, Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Hühnerbrühe aufkochen. Aus der Käse-Grieß-Masse mit einem Teelöffel kleine Stücke direkt in die Suppe gleiten und 5 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
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Die Grießstücke mit einer Schaumkelle herausheben und auf vorgewärmte Suppenteller oder -tassen verteilen. Petersilie und Zitronenschale in die Suppe geben, mit Muskat würzen und auf die Teller verteilen.
