Wirsing-Hack-Pasta

Name: Wirsing-Hack-Pasta
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g Wirsing; 3 El Öl; 250 g Hack; 1 Tl Paprikapulver; 2 El Öl; 150 g Muschelnudeln; 2 Tl Zitronensaft; 3 El Crème fraîche

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Aus Für jeden Tag 2/2011

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Zwiebel
300 g Wirsing
3 El Öl
250 g Hack
1 Tl Paprikapulver
2 El Öl
150 g Muschelnudeln
2 Tl Zitronensaft
3 El Crème fraîche

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 913 kcal

Kohlenhydrate: 57 g

Eiweiß: 37 g

Fett: 59 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

1 Zwiebel würfeln, 300 g Wirsing putzen und den Strunk herausschneiden. Die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden.
3 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin unter Rühren krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1/2-1 Tl Paprikapulver würzen. Zwiebel zugeben und 1 Min. mitbraten. Alles aus der Pfanne nehmen.
2 El Öl im Bratensatz erhitzen und den Wirsing darin bei mittlerer Hitze dünsten. 100 ml Wasser zugeben, aufkochen und zugedeckt 10-15 Min. bei milder Hitze garen.
Inzwischen 150 g Muschelnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Das Hackfleisch unter den Wirsing mischen und alles mit 1-2 Tl Zitronensaft und Salz würzen. Nudeln abgießen und tropfnass untermischen. Kurz vorm Servieren 3 El Creme fraiche zugeben.