Krautfleckerl-Gratin

Name: Krautfleckerl-Gratin
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 100 g Tiroler Speck; 250 g Zwiebel; 600 g Spitzkohl; 300 g Lasagne-Blatt; 6 Stiele Petersilie; 2 El Butter; Zucker; 1 El Kümmelsaat; 2 El Apfelessig; 100 ml Schlagsahne; 200 ml Gemüsefond; Salz; Pfeffer; 4 El Semmelbrösel; 1 Tl Paprikapulver; 100 g Bergkäse

Aus essen & trinken 3/2011

Zutaten

Für 6 Portionen

100 g Tiroler Speck
250 g Zwiebeln
600 g Spitzkohl
300 g Lasagne-Blätter, (Instant)
6 Stiele Petersilie
2 El Butter
Zucker
1 El Kümmelsaat
2 El Apfelessig
100 ml Schlagsahne
200 ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer
4 El Semmelbrösel
1 Tl Paprikapulver, (edelsüßes)
100 g Bergkäse, gerieben (z.B. Gruyère)

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

plus Garzeit 35 Minuten

Nährwert

Pro Portion 439 kcal

Kohlenhydrate: 45 g

Eiweiß: 17 g

Fett: 20 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

Speck und Zwiebeln fein würfeln. Spitzkohl putzen, waschen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Kohlblätter in 3 cm große Stücke schneiden. Lasagneblätter in ca. 3 cm große Stücke brechen. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.
1 1/2 El Butter in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebeln darin mit 1 Prise Zucker andünsten. Spitzkohl zugeben und 4-5 Minuten mitdünsten. Kümmel, Essig, Sahne und Gemüsefond zugeben und aufkochen. Speck und Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd ziehen. Eine große Auflaufform (30 x 24 cm) oder vier kleine Auflaufformen (15 x 13 cm) mit der restlichen Butter ausreiben. Semmelbrösel und Paprika mischen.
Lasagneblätter und Spitzkohlmischung in 3 Portionen teilen. Zuerst die Lasagneblätter in die Form geben, dann 1 Portion Spitzkohl darauf verteilen. Den Auflauf so zu Ende schichten und mit Käse und Semmelbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 2-3, Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene in 30-35 Minuten goldbraun backen.