Chicorée-Auflauf
Zutaten
4
Portionen
g g Kartoffeln (mehligkochend (ersatzweise vorwiegend festkochend))
Salz
Chicorée
El El Butter
Scheibe Scheiben Kochschinken (dünn)
g g Tomaten (getrocknet)
Stiel Stiele Thymian
g g Camembert
ml ml Schlagsahne
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
El El Olivenöl
Zubereitung
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Kartoffeln schälen, klein schneiden und 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Inzwischen den Chicorée putzen und längs halbieren. 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée darin 2-3 Minuten auf den Schnittflächen anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in jeweils 1 Scheibe Schinken wickeln.
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Zwei kleine ofenfeste Formen (18 x 15 cm) mit 1 El Butter ausreiben. In jede Form 2 Chicoréehälften geben. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Thymianblättchen abzupfen und grob hacken. Camembert in Scheiben schneiden und auf dem Chicorée verteilen.
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Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. Anschließend portionsweise 2-mal durch die Kartoffelpresse drücken.
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Restliche Butter und die Sahne mit dem Schneebesen unter die Kartoffelmasse mischen. Zitronenschale, getrocknete Tomaten und Thymian zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Kartoffelmasse in die Formen geben und glatt streichen. Mit je 1 El Olivenöl beträufeln und im heißen Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten backen.
