Semmelkren
Zutaten
12
Portionen
große Toastscheiben
g g Butter
ml ml Rindertafelspitzfond (siehe Rezept Tafelspitz, alternativ Rinderfond)
El El Schlagsahne
Salz
Pfeffer
g g Meerrettich (frisch)
Zubereitung
-
Toastscheiben entrinden und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze 1 Minute braten. Mit kochendem Fond und Sahne auffüllen und kurz aufkochen. Mit einem Schneidstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettich schälen, fein reiben und erst kurz vor dem Servieren unter die Sauce mischen.
