Sauce gribiche
Zutaten
1
Portion
Eier
ml ml Öl
Tl Tl Senf
El El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Bund Bund Schnittlauch (frisch geschnitten)
Zubereitung
-
3 Eier 6-7 Minuten kochen, abschrecken und kurz abkühlen lassen. Pellen, halbieren und das Eigelb mithilfe eines Teelöffels aus dem Eiweiß lösen. Eiweiß fein würfeln. In einer Schüssel mit einem Schneebesen Eigelb und 100 ml Öl nach und nach cremig verrühren. Mit 1 Tl Senf, 1 El Weißwein Essig, Salz, Pfeffer würzen. Gewürfeltes Eiweiß und 1 Bund frisch geschnittenen Schnittlauch dazugeben. Zum Roastbeef (siehe Grundrezept Roastbeef) servieren.
