Name: Sauerkraut-Soljanka Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Sauerkraut; 350 g Kartoffel; 1.5 Zwiebel; 200 g Kasselerlachs; 150 g Salzgurke; 3 El Öl; 2 El Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 Wiener Würstchen; 1 Bund glatte Petersilie; 200 g saure Sahne

Für jeden Tag 3/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Party, Osteuropäisch, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 496 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 34 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Dose Dosen Sauerkraut (400 g)

350

g g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

1.5

Zwiebeln

200

g g Kasselerlachs

150

g g Salzgurke

El El Öl

El El Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Zucker

Wiener Würstchen (300 g)

Bund Bund glatte Petersilie

200

g g saure Sahne

Zubereitung

Sauerkraut abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Kasseler 2 cm groß würfeln. Gurken abtropfen lassen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitdünsten. Sauerkraut, Kasseler und Gurken zugeben. 1,2 l heißes Wasser zugießen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 30 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen.
Petersilie hacken. Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. 5-10 Min. darin erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt saure Sahne.
Tipp: Die Soljanka schmeckt am Besten, wenn man sie schon am Vortag kocht und am zweiten Tag aufwärmt.