Pilzpüree im Knusperpack Rezept

Zubereitung

1. Die Kartoffeln mit Schale kochen, schälen. Die Pilze und die Zwiebel klein hacken. Räuchertofu raspeln. Filoteig mit Wasser einpinseln.
2. Ofen auf 180 °C vorheizen.
3. Pilze und Zwiebeln in 2 EL Öl braten, bis die Pilze praktisch keine Feuchtigkeit mehr enthalten.
4. Durchgepresste Kartoffeln, Pilze, Tofu, je 4 EL Senf und Olivenöl mit Salz zu einem geschmeidigen Püree verarbeiten. Jeweils 60 – 80 g auf ein Teigblatt geben. Dieses wie einen Beutel formen und mit einer hitzeverträglichen, nicht färbenden Schnur zubinden.
5. Ein Blech mit Backpapier auslegen, die gefüllten Teigblätter daraufsetzen und 15 Min. backen. Den Herd öffnen, die Päckchen mit 2 – 3 EL geschmolzener Butter bestreichen und erneut 5 Min. backen.