Blueberry-Muffins

Name: Blueberry-Muffins
Total time: 20 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: US-Amerikanisch
Ingredients: 150 g TK-Heidelbeeren; 120 g Butter; 150 g Zucker; 1 El Zucker; 1 Prise Salz; 2 Ei; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 150 g Mehl; 150 g Maisgrieß; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 120 ml Buttermilch

46

Aus Für jeden Tag 4/2011

Zutaten

Für 12 Portionen

150 g TK-Heidelbeeren
120 g Butter, weich
150 g Zucker
1 El Zucker, zum Bestreuen
1 Prise Salz
2 Eier, (Kl. M)
1 Tl Bio-Zitronenschale, fein abgeriebene
150 g Mehl
150 g Maisgrieß, (Polenta)
2 Tl Weinsteinbackpulver
120 ml Buttermilch

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Backzeit

Nährwert

Pro Portion 240 kcal

Kohlenhydrate: 34 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 9 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

50 g TK-Heidelbeeren in einer kleinen Schüssel auftauen lassen. 120 g weiche Butter, 150 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Min. sehr cremig rühren. 2 Eier (Kl. M) nacheinander jeweils 30 Sek. unterrühren.
Aufgetaute Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Mit 1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale unter die Buttermasse rühren.
150 g Mehl, 150 g Maisgrieß (Polenta) und 2 Tl Weinsteinbackpulver mischen. Abwechselnd mit 120 ml Buttermilch unter die Buttermasse rühren. 100 g gefrorene TK-Heidelbeeren kurz untermischen.
Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auslegen oder fetten. Teig auf die Mulden verteilen und mit 1 El Zucker bestreuen.
Im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf dem Rost in der Ofenmitte 25 Min. backen. Muffins erst 10 Min. in der Form, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.