Name: Salat mit Steak Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g italienischer Hartkäse; 2 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 150 g Sahnejoghurt; 50 ml Milch; 1 Tl mittelscharfer Senf; 2 Tl Worcestershiresauce; 2 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Römersalat; 1 Radicchio; 0.5 Baguette; 1 Rumpsteak; 2 El Öl; 30 g Sprossen

Für jeden Tag 4/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Salate, Braten, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Rind

Pro Portion

Energie: 932 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 61 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g italienischer Hartkäse (z.B. Parmigiano reggiano)

Knoblauchzehen (klein)

El El Olivenöl

150

g g Sahnejoghurt

ml ml Milch

Tl Tl mittelscharfer Senf

Tl Tl Worcestershiresauce

El El Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Prise Prisen Zucker

Römersalat (ca. 120 g)

Radicchio (kleiner)

0.5

Baguette

Rumpsteak (à 300 g)

El El Öl

g g Sprossen (z.B. Zwiebelsprossen)

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Zubereitung

Käse fein reiben. Knoblauch fein hacken. Joghurt mit 3 El Öl, Milch, Senf, Worcestershiresauce, Zitronensaft, Käse und der Hälfte des Knoblauchs verrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Römersalat und Radicchio putzen, in Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern.
3 El Öl mit dem restlichen Knoblauch verrühren. Baguette waagerecht halbieren und auf ein Blech legen. Schnittflächen mit dem Knoblauchöl beträufen. Baguette im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 10 Min. rösten.
Steak quer in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steakstreifen bei starker Hitze auf jeder Seite 1 Min. braten, salzen und pfeffern.
Salat auf zwei Tellern anrichten und mit der Parmesansauce beträufeln. Steakstreifen und Sprossen auf dem Salat verteilen. Knoblauch-Baguette in Stücke schneiden und zu dem Salat servieren.