Name: Lamm-Sellerie-Gulasch Rezept
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 3 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 500 g Lammfleisch; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 El Tomatenmark; 2 Lorbeerblatt; 1 Dose Pizzatomaten; 350 g Knollensellerie; 0.5 glatte Petersilie; Zucker

Für jeden Tag 4/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten plus Garzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Geschmortes, Braten, Kochen, Gemüse, Kräuter, Lamm

Pro Portion

Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

Knoblauchzehen

500

g g Lammfleisch (aus der Keule)

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

El El Tomatenmark

Lorbeerblätter (klein)

Dose Dosen Pizzatomaten (425 g EW)

350

g g Knollensellerie

0.5

glatte Petersilie

Zucker

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundum bei starker Hitze 5-7 Min. anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Lorbeerblätter, Tomaten und 200 ml Wasser zugeben und aufkochen. Lammfleisch zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 45 Min. garen.
Inzwischen Sellerie schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Sellerie unter das Lammgulasch rühren und weitere 45 Min. garen.
Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Lamm-Sellerie-Gulasch mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker nachwürzen und Petersilie untermischen.