Name: Ricotta-Spinat-Cannelloni Rezept
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Blattspinat; 1.5 El Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 250 g Ricotta; 70 g Bergkäse; 750 g Béchamelsauce; 8 Cannelloni

Für jeden Tag 4/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Hauptspeise, Auflauf, Backen, Dünsten, Gratinieren - Überbacken, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 914 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 67 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe

500

g g Blattspinat (tiefgekühlt, (aufgetaut))

1.5

El El Butter

Salz

Pfeffer

Muskatnuss (frisch gerieben)

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

250

g g Ricotta

g g Bergkäse

750

g g Béchamelsauce (Tetrapak)

Cannelloni

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken. 1 El Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. glasig dünsten. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen. Ricotta unterrühren.
Käse reiben. Béchamelsauce erwärmen. Die Hälfte des Käses unterrühren. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit 1/2 El Butter fetten. Spinat-Ricotta-Mischung in einen Spritzbeutel geben, Cannelloni-Nudeln füllen und in die Form legen. Béchamelsauce gleichmäßig über die Nudeln gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Cannelloni im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 35-40 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert). Falls der Käse kurz vor Ende der Garzeit zu dunkel wird, evtl. mit Alufolie abdecken.