Eierlikör-Parfait

Name: Eierlikör-Parfait
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g dunkle Schokoladenglasur; 200 ml Schlagsahne; 3 Ei; 50 g Zucker; 50 ml Eierlikör; 1 El Öl

Aus Für jeden Tag 4/2011

Zutaten

Für 4 Portionen

100 g dunkle Schokoladenglasur
200 ml Schlagsahne
3 Eier, (Kl. M)
50 g Zucker
50 ml Eierlikör
1 El Öl

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Portion 454 kcal

Kohlenhydrate: 31 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 32 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Hauptzutaten

Kategorien

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Zubereitung

100 g dunkle Schokoladenglasur überm heißen Wasserbad schmelzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und auf dem Backpapier sehr dünn verstreichen. Mind. 10 Min. kalt stellen. 200 ml Schlagsahne steif schlagen.
3 Eigelb (Kl. M), 50 g Zucker und 50 ml Eierlikör in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen oder mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. cremig-dicklich aufschlagen.
Die Eiercreme im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen. Schlagsahne vorsichtig unterheben. Eine runde Kuchenform (ø 18 cm) mit 1 El Öl ausstreichen und mit Klarsichtfolie auslegen. Schokolade in grobe Stücke brechen und abwechselnd mit der Eierlikörcreme in die Form schichten. Mind. 2 Std. einfrieren.
Das Parfait aus der Form lösen und in 4 Stücke schneiden. Mit etwas Eierlikör beträufelt servieren.

Schritt für Schritt: Eierlikör-Parfait

1. Dunkle Schokoladenglasur über dem heißen Wasserbad schmelzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und dünn verstreichen. Mind. 10 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen.

2. Eigelb, Zucker und Eierlikör in einer Schüssel über dem heißem Wasserbad mit einem Schneebesen oder mit den Quirlen eines Handrührers mind. 5 Minuten cremig aufschlagen.

3. Eine runde Kuchenform (18 cm Durchmesser) mit Öl ausstreichen und mit Klarsichtfolie auslegen. Schokolade in grobe Stücke brechen und abwechselnd mit der Eierlikörcreme in die Form schichten. Mind. 2 Std. einfrieren.

4. Das Parfait aus der Form lösen und in 4 Stücke schneiden. Mit etwas Eierlikör beträufelt servieren.