Sauerkraut
Zutaten
4
Portionen
Gemüsezwiebel
El El Olivenöl
kg kg Sauerkraut (frisch)
El El Tomatenmark
El El Honig
Tl Tl Kümmelsaat
El El Cranberrys (getrocknet)
Salz
Zubereitung
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Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Sauerkraut in ein großes Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und kräftig ausdrücken.
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Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Honig und Kümmel zugeben. Sauerkraut, Cranberrys und 300 ml Wasser untermischen, salzen. Unter Rühren erhitzen und zugedeckt 20-30 Min. bei mittlerer Hitze schmoren. Zum Schweinefilet servieren.
