Tomaten-Nudeln

Name: Tomaten-Nudeln
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 50 g Tomate; 4 El Olivenöl; 1 Tl Zucker; 1 El Tomatenmark; 1 Dose Pizzatomaten; Salz; Pfeffer; 1 Tl getrocknete italienische Kräuter; 200 g lange Makkaroni; 1 El Butter; 4 El italienischer Hartkäse

Aus Für jeden Tag 5/2011

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
50 g Tomaten, getrocknet, (aus dem Öl)
4 El Olivenöl
1 Tl Zucker
1 El Tomatenmark
1 Dose Pizzatomaten, (400 g)
Salz
Pfeffer
1 Tl getrocknete italienische Kräuter
200 g lange Makkaroni
1 El Butter, kalt
4 El italienischer Hartkäse, (z.B. Parmiggiano Reggiano)

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 713 kcal

Kohlenhydrate: 80 g

Eiweiß: 19 g

Fett: 34 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel fein würfeln. 50 g getrocknete Tomaten (aus dem Öl) in Streifen schneiden.
4 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. 1 Tl Zucker, getrocknete Tomaten und 1 El Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitdünsten. 1 Dose Pizzatomaten (400 g) zugeben und unter Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl getrockneten italienischen Kräutern würzen. 10 Min. bei milder Hitze einkochen.
200 g lange Makkaroni nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
Nudelwasser und 1 El kalte Butter unter die Tomatensauce rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Nudeln untermischen. Mit 4 El ital. Hartkäse (z.B. Parmiggiano Reggiano) bestreut servieren.