Pfefferminzeis
Zutaten
6
Portionen
l l Milch
l l Sahne
Vanille-Schote, ausgekratzt
Bund Bund Minzeblättchen (ca. 10 Stiele)
Eigelb
g g Zucker
ml ml Pfefferminzlikör
Zubereitung
-
Milch und Sahne mit Vanillemark und der Hälfte der Minzeblättchen aufkochen. Eigelbe und Zucker cremig schlagen, die heiße Milch durch ein feines Sieb geben und in die Eigelbmasse einrühren. Eigelbmilch unter ständigen Rühren erhitzen.
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Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
-
Die restlichen Minzeblättchen und Pfefferminzlikör pürieren und unter die Eiscrememasse geben und in der Eismaschine gefrieren lassen.
