Himbeer-Traubenkern-Vinaigrette
Zutaten
1
Portion
Schalotten
ml ml Portwein
El El Himbeeressig
Salz
Pfeffer
Prise Prisen Zucker
El El Traubenkernöl
El El Haselnussöl
Zubereitung
-
2 Schalotten sehr fein würfeln. Mit 100 ml Portwein in einem kleinen Topf fast sirupartig einkochen und abkühlen lassen. Mit 4 El Himbeeressig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 10 El Traubenkernöl und 2 El Haselnussöl verrühren. Die Vinaigrette passt zum Beispiel zu Blattsalaten mit gebratener Leber.
