Name: Zwiebel-Fladen Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Stiele Thymian; 5 Stiele Petersilie; 150 g Zwiebel; 60 g Butter; 450 g Mehl; 1 Pk. Trockenhefe; 3 Tl Zucker; 180 ml Buttermilch; 2.5 Tl Salz; Mehl

essen & trinken 6/2011

Foto: Thorsten Südfels

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten plus Gehzeit 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Raffiniert, Beilage, Selbstgebackenes Brot, Dünsten, Grillen, Gemüse, Getreide, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 286 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Stiel Stiele Thymian

Stiel Stiele Petersilie

150

g g Zwiebeln

g g Butter

450

g g Mehl (Type 405)

Pk. Pk. Trockenhefe

Tl Tl Zucker

180

ml ml Buttermilch

2.5

Tl Tl Salz

Mehl (zum Bearbeiten)

Zubereitung

Thymian- und Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 10 Minuten unter Rühren dünsten. Kräuter zugeben und abkühlen lassen.
Mehl, Hefe, Zucker, Buttermilch, Salz und Zwiebelmischung in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in die Schüssel legen. Mit einem Küchentuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach drücken. Fladen direkt auf dem heißen Grill 15-20 Minuten von beiden Seiten grillen.

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