Kalte Erbsensuppe mit Minze
Zutaten
2
Portionen
g g Erbsenschoten (ca. 150 g Erbsen)
Salz
Stiel Stiele Minze
ml ml Milch
ml ml Sahnejoghurt
El El Olivenöl
Pfeffer
Zucker
Eiswürfel
Zubereitung
-
Erbsen palen, in kochendem Salzwasser 4 - 5 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Minzeblätter von den Stielen zupfen. Erbsen mit Milch, Joghurt, der Hälfte der Minzeblätter und Olivenöl fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Auf Eiswürfeln servieren. Mit restlichen Minzeblättern garnieren.
