Kürbiskern-Quark

Name: Kürbiskern-Quark
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 El Kürbiskern; 1 Bund Radieschen; 500 g Speisequark; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Beet Gartenkresse; 2 El Kürbiskernöl

Aus essen & trinken 6/2011

Zutaten

Für 4 Portionen

3 El Kürbiskerne
1 Bund Radieschen
500 g Speisequark, (20 %)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
0.5 Tl Bio-Zitronenschale, (fein abgerieben)
1 Beet Gartenkresse
2 El Kürbiskernöl

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 250 kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Eiweiß: 20 g

Fett: 16 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Radieschen putzen und waschen. 12 kleine Radieschen für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Radieschen vierteln.
Quark glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronenschale abschmecken. Gartenkresse mit einer Schere vom Beet schneiden. Die Hälfte der Kresse, 2 El Kürbiskerne, die geviertelten Radieschen und 1 El Kürbiskernöl unter den Quark heben. Auf Tellern anrichten und mit der restlichen Kresse und den Kürbiskernen bestreuen. Zum Schluss mit den Radieschen dekorieren und mit dem Kürbiskernöl servieren. Dazu passenPellkartoffeln.