Matjes mit Speckstippe
Zutaten
2
Portionen
g g durchwachsener Speck
Zwiebel
Bund Bund krause Petersilie
El El Öl
El El Butter
g g TK-Bohnen
Salz
Pfeffer
Matjes (Doppelfilets)
Zubereitung
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Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln. Petersilie hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 5 Min. braten. Zwiebel zugeben und 3 Min. mitbraten. Butter zugeben und schmelzen.
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Die Bohnen in reichlich kochendem Salzwasser 2-3 Min. kochen, abgießen und unter die Speck-Zwiebel-Mischung mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Matjesfilets mit den Speck-Bohnen anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Pellkartoffeln.
