Kartoffelsalat mit Hackbällchen

Für jeden Tag 6/2011
Kartoffelsalat mit Hackbällchen
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 513 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 34 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

Salz

Zwiebel (klein)

ml ml Gemüsebrühe

El El Gewürzgurkensud

Tl Tl mittelscharfer Senf

kleine Gewürzgurken (z.B. Cornichons)

El El Öl

g g Hackfleisch (gemischt)

Ei (Kl. M)

El El Semmelbrösel

El El Ketchup

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Salzwasser bedeckt zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.
  2. Zwiebel sehr fein würfeln. Gemüsebrühe erhitzen, mit Zwiebelwürfeln, Gurkensud, Senf und Salz verrühren und abschmecken. Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen. Noch warm in Scheiben schneiden und in die gewürzte Brühe geben. Vorsichtig mischen und 30 Min. ziehen lassen. Gewürzgurken längs halbieren und zusammen mit 5 El Öl unter den Kartoffelsalat mischen.
  3. Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Ketchup und Salz gut vermischen. Zu walnussgroßen Bällchen formen und auf einen geölten Teller geben.
  4. 4 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum hellbraun anbraten. Bei mittlerer Hitze 10-15 Min. weiterbraten. Kartoffelsalat evtl. nachwürzen und mit den Fleischbällchen anrichten. Mit Ketchup servieren.