Name: Spaghetti con aglio, olio e peperoncino Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Knoblauchzehe; 3 rote Chilischote; 1 Bund glatte Petersilie; 500 g Linguine; Salz; 100 ml Olivenöl; 50 g italienischer Hartkäse

Für jeden Tag 6/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Tim Mälzer, Italienisch, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Knoblauchzehen (jung)

rote Chilischoten (getrocknet)

Bund Bund glatte Petersilie

500

g g Linguine (getrocknet oder ca. 600 g frisch)

Salz

100

ml ml Olivenöl

g g italienischer Hartkäse (gerieben, z.B. Parmigiano reggiano)

Zubereitung

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Chili fein hacken. Petersilie sehr fein hacken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin ohne Farbe 1-2 Min. braten. Ca. 100 ml Nudelwasser zugeben. Petersilie untermischen.
Nudeln abgießen und tropfnass in die Pfanne zum Knoblauchöl geben und darin schwenken. Evtl. mit Meersalz nachwürzen. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreut servieren.