Aprikosensalat
Zutaten
3
Portionen
g g Aprikosen
g g Galia-Melone
g g Bio-Gurke
Bund Bund Rauke
Bund Bund Thai-Basilikum
El El Weißweinessig
Zucker
Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
Zubereitung
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Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Melone entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Gurke längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurke in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
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Rauke und Thai-Basilikum verlesen und grob zupfen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
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Essig, 1 Prise Zucker und Salz, Pfeffer und 1 El Wasser in einer Schüssel verrühren. Öl tropfenweise drunterschlagen. Salat mit der Vinaigrette mischen und sofort servieren.
