Name: Minestrone Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g kurze Makaroni; 200 g Möhre; 200 g Staudensellerie; 100 g Baby-Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Strauchtomate; 3 El Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; Muskatnuss; 125 g weiße Bohne; italienischer Hartkäse

Für jeden Tag 7/2011

Foto: Ali Salehi

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Italienisch, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 236 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g kurze Makaroni

200

g g Möhren

200

g g Staudensellerie

100

g g Baby-Blattspinat

Zwiebel

Knoblauchzehe

300

g g Strauchtomaten

El El Olivenöl

l l Gemüsebrühe

Muskatnuss (frisch gerieben)

125

g g weiße Bohnen (klein, (Dose, abgetropft))

italienischer Hartkäse (z.B. Grana Padano)

Zubereitung

50 g kurze Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 200 g Möhren schälen, 200 g Staudensellerie entfädeln. 100 g jungen Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern.
1 Möhren und Staudensellerie 1 c groß würfeln. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. Von 300 g Strauchtomaten den Blütenansatz herausschneiden und die Tomaten in grobe Stücke schneiden.
3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren und Staudensellerie zugeben und kurz mitdünsten. 1 l Gemüsebrühe zugießen, zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und frisch geriebener Muskatnuss kräftig würzen. Spinat, Tomaten und Makkaroni zugeben und erwärmen bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit etwas geriebenem ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano) bestreut servieren.