Kalte Tomatensauce
Aus
Für jeden Tag 7/2011
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g Tomaten, reif
- 2 Knoblauchzehen
- 4 El gutes Olivenöl
- 6 Stiele Pfefferminze
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
Nährwert
Pro Portion 217 kcal
Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 20 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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300 g reife Tomaten je nach Größe vierteln oder sechsteln und den Stielansatz herausschneiden. Tomatenstücke halbieren und in ein hohes Gefäß geben. 2 Knoblauchzehen fein hacken. Knoblauch und 4 El gutes Olivenöl zu den Tomaten geben.
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Blättchen von 6 Stielen Pfefferminze abzupfen und grob hacken. Mit 1 Prise Zucker und je etwas Salz und Pfeffer zu den Tomaten geben.
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Tomaten mit einem Schneidstab kurz durch pürieren, so dass sich die Zutaten gerade vermischt haben. Die Sauce kann etwas stückig sein. Sauce am besten mit knallheißen Spaghettini mischen.
Zubereitung
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