Basis-Vinaigrette
Zutaten
1
Portion
ml ml Weißweinessig (z.B. Chardonnay-Essig)
ml ml Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer
Tl Tl Zucker
ml ml Traubenkernöl
ml ml Olivenöl (kalt gepresst)
ml ml Walnussöl
Zubereitung
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Weißweinessig mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Traubenkern-, Oliven- und Walnussöl mit einem Schneebesen gut unter die Essigmischung rühren. In ein Glas mit Schraubverschluss füllen. Die Basis-Vinaigrette hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.
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Tipp: Passt zu allen Salaten, gebratenem Fisch, Fleisch, Mozzarella und Artischocken.
