Kräuter-Vinaigrette
Zutaten
1
Portion
Schalotten
Beet Beete Kresse
Stiel Stiele Kerbel
Blatt Blätter Sauerampfer
Stiel Stiele Petersilie
Stiel Stiele Estragon
ml ml Basis-Vinaigrette (siehe Rezept Basis-Vinaigrette)
El El Zitronensaft
Zubereitung
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Schalotte sehr fein würfeln. In einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen, sehr gut abtropfen lassen. Kresse vom Beet schneiden. Andere Kräuter verlesen, Blätter von den Stielen zupfen und sehr fein schneiden. Basis-Vinaigrette (siehe Rezept Basis-Vinaigrette) mit Schalotten, Zitronensaft und Kräutern mischen.
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Tipp: Passt zu gebratenem Fisch, Salaten, Sülzen oder gekochtem Fleisch (z.B. Tafelspitz).
