Thai-Pesto

Thai-Pesto
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 140 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 14 g

Zutaten

Für
1
Portion

g g Manchego (spanischer Hartkäse)

rote Chilischoten

Knoblauchzehen

Bund Bund Koriandergrün

Thai-Basilikum (ersatzweise Basilikum)

g g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)

Tl Tl Bio-Limettenschale (fein abgerieben)

ml ml Rapskernöl (plus Öl zum Auffüllen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Käse reiben. Chilischoten der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch und Chili hacken.
  2. Koriander- und Thai-Basilikum-Blättchen mit den zarten Stielen abzupfen. Insgesamt 100 g Kräuterblättchen vorsichtig waschen und trocken tupfen oder trocken schleudern.
  3. Käse, Knoblauch, Chili, Kräuter und Erdnusskerne im hohen Becher eines Blitzhackers intervallartig fein zerkleinern.
  4. Limettenschale und Öl erst anschließend unterrühren. Pesto am besten mithilfe eines Einfülltrichters bis fingerbreit unter den Rand in saubere, wieder verschließbare Gläser füllen. Bis zum Rand mit Öl auffüllen und verschließen.

Pesto: Video-Anleitung