Name: Lachs mit Salsa Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Aprikose; 400 g Tomate; 1 rote Zwiebel; 2 Tl Bio-Zitronenschale; Salz; Cayennepfeffer; 2 El gutes Olivenöl; 4 Stiele Basilikum; 0.5 Tl Currypulver; 4 Lachsfilets ohne Haut; 1 El Öl; 1 Ciabatta

Für jeden Tag 8/2011

Foto: Ali Salehi

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus Marinierzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Sommer, Hauptspeise, Braten, Brot - Brötchen - Toast, Fisch, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Obst

Pro Portion

Energie: 564 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Aprikosen

400

g g Tomaten

rote Zwiebel

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

Salz

Cayennepfeffer

El El gutes Olivenöl

Stiel Stiele Basilikum

0.5

Tl Tl Currypulver

Lachsfilets ohne Haut (à 160 g, evtl. TK, aufgetaut)

El El Öl

Ciabatta

Zubereitung

300 g Aprikosen halbieren und entsteinen. Hälften in 1/2 cm kleine Würfel schneiden. 400 g Tomaten quer halbieren und entkernen. Hälften in ebenso kleine Würfel schneiden. 1 rote Zwiebel fein würfeln.
Aprikosen, Tomaten und Zwiebeln mischen. Mit 2 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale, Salz und Cayennepfeffer würzen. 2 El gutes Olivenöl unterrühren. Blättchen von 4 Stielen Basilkum abzupfen, fein schneiden und untermischen. Salsa 1 Std. durchziehen lassen.
1/2 Tl Currypulver und 1/2 Tl Salz mischen. 4 Lachsfilets ohne Haut (à 160 g, evtl. TK, aufgetaut) trockentupfen. Rundum mit Currysalz würzen. 1 El Öl in einer heißen Grillbratpfanne (oder einer beschichteten Pfanne) verlaufen lassen. Lachs darin auf jeder Seite 3 Min. braten.
Restliches Ciabatta in Scheiben schneiden. Lachs mit Salsa und Brot anrichten.