Name: Kirsch-Pizza Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 600 g Sauerkirsche; 200 g Schmand; 100 g Zucker; 3 Tropfen Bittermandelaroma; 1 Eigelb; 1 El Speisestärke; 150 g Magerquark; Salz; 100 ml Milch; 100 ml Öl; 300 g Mehl; 3 Tl Backpulver; 30 g Amaretti-Kekse (italienische Mandelmakronen)

Für jeden Tag 8/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Kaffeetrinken, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 293 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 14 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

600

g g Sauerkirschen

200

g g Schmand

100

g g Zucker

Tropfen Tropfen Bittermandelaroma

Eigelb (Kl. M)

El El Speisestärke

150

g g Magerquark

Salz

100

ml ml Milch

100

ml ml Öl

300

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

g g Amaretti-Kekse (italienische Mandelmakronen)

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Zubereitung

Sauerkirschen vorsichtig waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Schmand, 25 g Zucker, Backaroma, Eigelb und Stärke verrühren.
Quark, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, Milch und Öl mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und mit den Knethaken des Handrührers unterkneten. Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 32 cm Ø groß ausrollen, dabei den Rand etwas dicker formen.
Teig mit der Schmandcreme bestreichen, mit den Kirschen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 30 Min. backen. Auf dem Blech auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Amaretti-Kekse grob zerdrücken, über die Kirschpizza streuen und servieren.
Tipp: Außerhalb der Kirschenzeit kann man auch abgetropfte Schattenmorellen aus dem Glas oder TK-Sauerkischen verwenden. Die TK-Kirschen in gefrorenem Zustand mit 1 El Saftstopp Pulver (verhindert das Durchweichen von Böden, z. B. von Küchle) mischen und auf der Pizza verteilen, die Backzeit erhöht sich um 5 Min..