Name: Schweinegulasch mit Paprika Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Zwiebel; 100 g durchwachsener Räucherspeck; 400 g Schweinegulasch; Salz; Pfeffer; 2 El Butterschmalz; 1 El Mehl; 2 Tl getrocknter Oregano; 200 ml Fleischbrühe; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 150 g Schmand

Für jeden Tag 8/2011

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Geschmortes, Braten, Gemüse, Getreide, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 53 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Zwiebeln

100

g g durchwachsener Räucherspeck

400

g g Schweinegulasch

Salz

Pfeffer

El El Butterschmalz

El El Mehl

Tl Tl getrocknter Oregano

200

ml ml Fleischbrühe

rote Paprikaschote

gelbe Paprikaschote

150

g g Schmand

Zubereitung

Zwiebeln der Länge nach halbieren und in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden. Speck klein würfeln.
Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Hälfte von Fleisch und Speck darin bei starker Hitze 5 Min. rundum braun anbraten und herausheben. Restliches Fleisch und Speck im restlichen Butterschmalz ebenso anbraten und herausheben.
Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze glasig braten. Flesich untermischen, mit Mehl bestäuben. Oregano unterühren. Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 45 Min. schmoren.
Paprika putzen, vierteln und entkernen. Paprika in 2 cm große Stücke schneiden. Unter das Gulasch mischen, aufkochen und bei milder Hitze weitere 20 Min. schmoren. Gulasch evtl. nachwürzen und mit Schmand anrichten.