Bulgur mit Minze
Zutaten
2
Portionen
Schalotten
El El Olivenöl
Tl Tl Tomatenmark
g g Bulgur
Tl Tl Chilflocken
Stiel Stiele Pfefferminze
Zitronensaft
Zubereitung
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2 Schalotten fein würfeln. In 2 El heißem Olivenöl glasig braten. 2 Tl Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten.
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100 g Bulgur unterrühren. 200 ml Wasser und etwas Salz und 1/2 Tl Chiliflocken zugeben, zugedeckt aufkochen und bei mildester Hitze 10 Min. ausquellen lassen.
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Blättchen von 5 Stielen Pfefferminze abpflücken und hacken. Bulgur mit 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken und die Pfefferminze unterheben.
