Gebratene Lammfilets
Zutaten
2
Portionen
Lammfilets (á 60 g)
Knoblauchzehen
Rosmarin
El El Olivenöl
El El Butter
Meersalz (grob)
Pfeffer
Zubereitung
-
Von 6 Lammfilets (à 60 g) die dünne Silberhaut entfernen. 3 Knoblauchzehen mit dem Messerrücken oder Handballen andrücken. Nadeln von 3 Zweigen Rosmarin abstreifen.
-
2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammfilets darin mit dem Knoblauch und Rosmarin bei starker Hitze 2 Min. rundum braten. Dabei mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen. 1/2 El Butter zugeben und schmelzen. Lammfilets in der Butter schwenken, kurz ruhen lassen und servieren. Dazu passt Baguette und Salat.
