Feine Kürbiscreme-Suppe
Von
Anonyma
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Möhren
- 3 Zwiebeln, mittelgroß
- 2 El Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- Kürbiskernöl
Zeit
Arbeitszeit: 45 Min.
Schwierigkeit
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Den Kürbis waschen und entkernen. Zwiebeln und Möhren putzen und schälen. Alles fein würfeln.
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Zwiebeln in Olivenöl andünsten, Möhren und Kürbis kurz mitdünsten. Einen Liter Gemüsebrühe zugießen. Zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
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Alles pürieren. Die Sahne zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
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In Suppenschälchen anrichten und mit etwas Kürbiskernöl garnieren.
Zubereitung
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